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Das **** Berghotel Hammersbach verfügt über 127 Zimmer verteilt auf 3 Häuser, Restaurants mit einer Kapazität von bis zu 250 Personen, zwei Bars, die Hammersbacher Hütte mit 50 Sitzplätzen, zwei Terrassen bis zu 180 Sitzplätzen, Bankett- und Veranstaltungsmöglichkeiten für bis zu 200 Personen, einen großzügigen und Wellnessbereich mit 1.500 qm Fläche für Schwimmbad, Sauna und verschiedenen Anwendungen.

Anstellungsart: Vollzeit


Aufgaben
  • Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
  • Aktives Mitkochen – auf allen Posten
  • Wirtschaftlicher Wareneinkauf & Lagerung von Lebensmitteln
  • Dienstplangestaltung für den Küchenbereich (Team aus 17 Mitarbeitern)  – dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Ablauf aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben
  • Tagesaufgaben für alle Küchenmitarbeiter festlegen – Aufgaben für die Mitarbeiter klar gestalten und optimieren
  • Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards
  • Kreatives Erstellen von Menüs und Buffet nach den Wünschen unserer Gäste
  • Überblick über Kostenmanagement
  • Durchführung von Kalkulationen und Inventuren
  • Sicherstellung der HACCP Vorschriften und Hygienestandards
  • Präsentation und Ansprechpartner für Gäste
  • Entwickeln neuer Gastronomischer Aktion und Standards

Profil
  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch
  • Führungserfahrung
  • Erfahrung im a la carte, Bankett- und Tagungsgeschäfte
  • Kenntnisse von HACCP, Hygiene und Arbeitssicherheit
  • Umgang mit MS-Office (insbesondere Word, Excel, Outlook)
  • Hohes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
  • große Leidenschaft fürs Kochen
  • hohe Flexibilität und Belastbarkeit
  • Gast- und Serviceorientierung mit dem Auge für das Detail
  • starke Gast- und Serviceorientierung
  • selbstbewusstes und souveränes Auftreten – in schwierigen Situationen freundlich bleiben und unter -Stress die Ruhe bewahren
  • Kreativität und Hartnäckigkeit bei der Umsetzung von gemeinsamen Zielen
  • Kommunikationsstärke und Freude am Kontakt mit Gästen
  • Teamfähigkeit
  • gepflegtes Erscheinungsbild und positive Ausstrahlung
  • gute Umgangsformen und kultiviertes Auftreten
  • Särke und Freude am Kontakt mit Gästen und Mitarbeitern

Wir bieten
  • unbefristeter Arbeitsvertrag 
  • ein motiviertes Team
  • einen Job in einem Traumgebiet  "wo Andere Urlaub machen"
  • ein abwechslungsreiches Aufgabengebiet
  • ein attraktives und pünktliches Gehalt
  • ausreichende Einlernphase
  • 5-Tage-Woche, leistungsgerechte Entlohnung 
  • Sonn- und Feiertagszuschläge
  • Wir sind behilflich bei der Wohnungssuche
  • Personalappartement für den Übergang 
  • Mitarbeiterrate in allen RIMC Hotels & Resorts und 50% Preisermäßigung in allen F&B Outlets, sowie Family & Friendsraten

    Das Berghotel Hammersbach ist ein Betrieb der RIMC Hotels & Resorts Gruppe.
    Derzeit ist unsere Hotelgruppe mit 32 Hotels in 8 Ländern vertreten. Weitere Hotelprojekte sind für 2021 und den Folgejahren auf dem deutschen und internationalen Markt geplant.